Ẩm thực Xứ Quảng

Cùng Ecotour điểm qua một số món ăn đặc sản Xứ Quảng

Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Xứ Quảng.. Có nhiều loại mì Quảng khác nhau như: mì Quảng gà, mì Quảng cá lóc, mì Quảng tôm thịt,... tùy theo sở thích và khẩu vị của thực khách. Ăn kèm với mì là các loại rau sống rất đa dạng cùng đậu phộng rang, đĩa ớt xanh (đỏ), bánh tráng giòn, miếng chanh và chén nước mắm tỏi ớt. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn mà không ai có thể cưỡng lại được. 

Cao lầu- Là một đặc sản của Hội An, món Cao lầu thường được dùng bằng bát sâu lòng, rộng vành với việc cho mì, thịt lợn, rau sống kèm chung, thêm ít nước dùng và vài miếng bánh tráng (hoặc cao lầu) chiên vàng giòn. Sự kết hợp độc đáo này khi ăn vào vô cùng hòa quyện và thơm ngon. Tuy có chút giống với mì Quảng nhưng cách chế biến của Cao lầu cầu kỳ hơn và vị của 2 món ăn này lại hoàn toàn khác nhau, bạn nên có cơ hội thưởng thức tận miệng để có thể trải nghiệm được hương vị rất riêng của đặc sản Cao lầu Hội An 

Bánh tráng cuốn thịt heo - Món ngon này thật ra  ở vùng miền nào cũng có, đặc biệt là tại miền Trung. Đến với Đà Nẵng, bạn sẽ được thưởng thức món này cùng loại thịt heo ngon nạc mỡ xen kẽ, luộc chín tới và thái mỏng vừa ăn. Đồ cuốn kèm bao gồm các loại rau sống, củ quả thái lát được gói bằng loại bánh tráng đặc biệt và chấm cùng mắm nêm thơm ngon, đậm vị đặc trưng của xứ Quảng

Bánh xèo- Bánh xèo nhân tôm thịt được rán giòn vàng đều kết hợp cuốn cùng chiếc nem lụi bọc sả thơm ngon, các loại rau sống tươi xanh và chấm thêm với chút nước chấm đậu phộng béo ngậy thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Món ăn mà du khách nào đi đến Quảng Nam -Đà Nẵng cũng phải tìm bằng được quán để thưởng thức.

Bê Thui - Cầu Mống là ngôi làng nổi tiếng với món bê thui gia truyền lâu đời. Bê thui ở đây ngon nức danh xứ Quảng và có hương vị khó nơi nào sánh bằng. Con bê được sử dụng phải là loại bê nuôi thả ngoài đồng, khi thui phải dùng than và thui đều cho thịt bê chín tới mềm, ngọt, bên ngoài da vàng ửng, giòn tan. Ăn kèm với bê là các loại rau sống cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm với bánh đa. Linh hồn của bê thui đó chính là mắm chấm, mắm được chọn ăn kèm là loại thượng hạng sau đó cho thêm tỏi, ớt, mè rang, chanh, gừng… làm tôn lên vị ngon đặc trưng của món ăn này. người ta truyền tai nhau nếu bê được chọn từ vùng đất Gò Nổi chăn thả dọc bãi bồi Sông Thu thì thịt bê sẽ rất thơm ngon.

Hải sản - Đến với Quảng Nam - Đà Nẵng là đến với du lịch biển. Chính vì vậy, trong cuộc hành trình khám phá ẩm thực xứ Quảng thì hải sản là điều luôn luôn phải nhắc đến. Được thiên nhiên ban tặng đa dạng hệ sinh vật trong thiên nhiên, Đà Nẵng có vô số loài hải sản tươi ngon và ngập tràn những món ăn được chế biến phong phú, hấp dẫn. Có thể kể đến như: các món chế biến từ con chíp chíp, sò điệp, sò huyết, hàu, cua, nghêu,....

Cơm gà - Ở mọi miền trên mảnh đất Việt Nam đều có cơm gà với nhiều hương vị vùng miền khác nhau, nhưng đã đến Quảng Nam - Đà Nẵng thì các bạn không nên bỏ qua món cơm gà rất riêng, rất đặc biệt của vùng đất này.  Một lần được thưởng thức bạn không thể quên hương vị ngòn ngọt, deo dẻo của cơm gà nơi đây. Vị thơm dẻo của cơm được nhuộm vàng bởi nước luộc gà, cùng với thịt gà mềm dai vừa phải được chiên giòn hoặc luộc. Tất cả những sự vừa đủ hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn không thể thưởng thức ở bất kỳ đâu ngoài Quảng Nam - Đà Nẵng.

Bánh bèo -  bánh nậm - Miền Trung nói chung và Quảng Nam -  Đà Nẵng nói riêng, có rất nhiều loại bánh đặc sản mà ai đến nơi đây cũng phải thử một lần. Các loại bánh hầu như làm bằng bột gạo hoặc bột nếp, chế biến cùng những nguyên liệu dân dã và nước chấm tự pha. Có thể kể đến một số như: bánh nậm, bánh lọc, bánh căn, bánh đập, bánh ướt, bánh tráng,... Chắc chắn các loại bánh này là thức quà vặt, quà chiều hợp lý không chỉ cho người dân địa phương và còn cả du khách khi ghé đến đều rất hài lòng.